乌龙茶又称青茶，是介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间的一类半发酵茶。融合了绿茶和红茶清新与鲜醇，是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。