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岩茶非遗传承人游玉琼:我有责任把祖宗的手艺传给后代

2023-10-07 · 岩茶非遗传承人游玉琼:我有责任把祖宗的手艺传给后代
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  她,出生于武夷岩茶的核心产区星村,从小伴着茶香长大。

  她,17岁入行,师承大红袍制作技艺非遗传承人陈德华。

  历经三十几年,她对岩茶的制作、品种、山场洞若观火。

  2006年,首批国家级武夷岩茶(大红袍)制作技艺非遗传承人中,她作为唯一的女性,脱颖而出。

  她叫游玉琼。

  她常说,“我有责任和义务,要把这门祖宗的手艺传给后代。我要让这门传统的手艺走出山外,让现代人看到它,欣赏它,赞叹它。”

  她成长于岩茶圣地——星村

  山路蜿蜒曲折至武夷山星村。

  星村镇,被称为“武夷岩茶第一镇”,位于武夷山市西南麓,现有茶山面积5.3万亩,大小茶厂1000多家,年产武夷岩茶5万担,占武夷山茶产业1/3,是武夷山产茶重镇。

  对游玉琼而言,制茶首先源于祖辈遗传的记忆。

  游玉琼的爷爷与外公,是星村远近闻名的制茶手艺人。

  在游玉琼的记忆里,小时候外公做红茶,在一旁玩耍的她,有时候会帮着大人们抖茶。年幼的她,每次都会把茶抖的很均匀。

  父亲游永生,是武夷山最早从事茶叶生产的茶人之一,他还是星村的老村支书。

  1985年,为增加村里的财政收入,游永生带头复兴当地岩茶产业,承包下一个茶厂。

  年幼的游玉琼就已经暗下决心,一定要学会制茶,有一天要帮到父亲。

  她泡进茶厂 钻研岩韵

  1985年,这个17岁的姑娘就走进了茶厂,成为茶厂里第一个女员工。她想正式拜师学艺,按照一个年轻姑娘的理解,她郑重穿上裙子、高跟鞋,去找师傅。师傅看了她一眼,说:你是来当千金小姐,还是来学做茶的?

  这是17岁的游玉琼学到的第一课。

  游玉琼说,“学习制茶的最重要认知,即茶是有生命的存在”。

  “做青,是一个‘死去活来’的过程。摇青,换醒了茶的生命,摇一摇,它先活起来,再一摇, 才会有香。我每天都在感知茶的变化。有时候,你以为自己闻到的茶香出来了,但或许只是假象。制茶,靠的是一步步扎扎实实的经验 。”

  “植物艺术家”

  “制茶入门,需要3-5年。前3年是学徒,要了解整个做茶的流程。想要非常熟练,至少还再需要两三年。”游玉琼从内心亲近茶。她和茶在一起,创造出各种茶品,她和茶独特的情感链接与日俱增。

  游玉琼说到茶,每一句话,都倾注了满心的情感。她说,自己是个“植物艺术家”。

  “茶叶如同自己的孩子。鲜叶要变成什么样子,交到手里的那一刻,我就要开始规划了。刻意的雕琢,出不了真正的艺术品。我要做的茶叶艺术,可以是自然的,纯粹的,美好的,大众的,让人能够最大程度得到精神的满足。”

  传承,也要有自己的个性

  她传承传统的制茶技法,但对“传统”也有着自己态度。“我认定的传统制茶,是奇妙的,是变化的,是能够引导人不断创新的一种规律。我有责任和义务,把这门祖宗的手艺传给后代,把这门传统的手艺推出山外让现代人看到它,欣赏它,赞叹它。”

  传承的同时,游玉琼并没有忘记创新。

  岩茶的味道太霸气,涉茶未深的人很难接受。这个问题,引发了游玉琼对制茶工艺的创新摸索。她思考的是,如何通过改良岩茶的传统工艺细节,让成品茶既有岩骨花香,更有滋味甜醇。

  她去请教福建农林大学、浙江农业大学的教授。在请教与交流中,游玉琼分析山场和品种特点,逐渐掌握了改进方法,在岩茶工艺中,将走水和焙火的时机拿捏得恰到好处。

  从传承人到“掌舵人”

  游玉琼是首批武夷岩茶(大红袍)国家非物质文化遗产里唯一的一名女传承人。了解她的人知道,她特别吃苦耐劳,几乎一年365天的时间全“泡”在茶里。“没有什么事情比做茶更让我有兴趣。除了陪家人出去,我就愿意扎在厂里。”

  在更多武夷山人眼中,游玉琼是大胆的创新派。

  1998年,游玉琼成立了“金佛岩茶研究所”,聘请专家担任技术指导,每年投入大量经费,进行新品种的研发与攻关。

  1999年,游玉琼引进茶叶采摘机,她成为国内最早运用采茶机的茶人之一。

  2001年,她的茶厂开始使用电脑控制制茶机器,在武夷山岩茶厂家中头一家启用了全自动茶叶精加工生产线……

  如今的游玉琼,不仅是茶的非遗传承人,也成长为拥有5000亩茶山,400多位员工的武夷山市永生茶业有限公司的掌舵人。(沈河)


(责任编辑:王翔)


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(原文章信息:标题:岩茶非遗传承人游玉琼:我有责任把祖宗的手艺传给后代,作者:沈河,来源:新华网,来源地址:http://fj.news.cn/20231003/84f839ed2a4c4281972317dfbff8fbc3/c.html)

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