刚开始喝茶的朋友，可能会觉得在茶馆里泡茶的流程有些复杂，尤其是茶艺师在泡茶前会用滚烫的开水冲淋一遍茶具，这个动作被称为“温杯烫壶”。其实，这个动作不仅仅是为了卫生，还有很多实际意义。
温杯烫壶能让茶具在当面清洁时展示出来的礼仪更加完美。在茶桌上摆放的茶具自然都是经过清洗并保持十分干净的。但是，喝茶前再次用开水冲淋清洁茶具，可以使客人更加舒心和放心，同时也更能体现主人的细心和贴心。
温杯烫壶还能去除茶具的异味并避免水味的产生。清洗茶具时，通常只是洗去表面的浮尘和污渍。但茶具的异味，还需要用沸水的温度去发散。例如，陶质、紫砂茶具密度低，气孔率高，很容易吸收异味。只用冷水清洗是不够的。在泡茶前，打开壶盖，用开水冲淋茶壶并将水倒掉，放置一会，异味会随着热气发散出去。此外，用常温的自来水清洗过的茶具，表面通常会留下很多水渍，容易带有自来水的水腥味。而用沸水冲洗，则可以让茶具上的水渍随之挥发，保持茶具的干爽，茶味也更纯。
温杯烫壶还能提升茶具温度，并更好地保持茶的温度。在泡茶时，如果是直接将水放进茶壶中，由于茶壶本身的温度低，水温会很快下降，很难达到理想的冲泡温度。同样，用冷杯子喝茶也很难呈现最佳的茶香。因此，温杯烫壶的主要目的之一就是提升茶具温度。尤其是在寒冷的冬季，烫壶与不烫壶的差别更为明显。温热过的茶壶中加入茶叶后，盖上盖子轻轻摇晃，再轻启壶盖凑近闻闻，香气馥郁。用沸水冲泡茶时，香气即刻四起，高扬芬芳。在泡茶的过程中，也会往壶上“追加”沸水，以保持壶内温度。因此，想要喝到一杯好茶，温杯烫壶这一步还真是不可或缺。
总之，温杯烫壶这个动作在茶艺中有着非常重要的地位。它不仅能保持茶具的卫生和干爽，去除异味和水味，还能提升茶具的温度，并更好地保持茶的温度。如果你是一个喜欢品茶的人，那么不妨在泡茶前也试试这个动作吧！
（责任编辑：王翔）
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